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关于今年感恩节与生火鸡有关的沙门氏菌疫情应该知道些什么

2020-01-27 06:16:09 来源:工人日报

  

感恩节前一周,人们对与生火鸡有关的爆发感到担忧。 疾病控制和预防中心在过去一年中说,在35个州有164种疾病,其中包括 大约一半的病人不得不住院治疗。

“大多数人在接触沙门氏菌后12至72小时内生病,”疾病预防控制中心的科林巴斯勒博士告诉CBS新闻。 “大多数人会出现腹泻,腹部绞痛和发烧。”

5岁以下的儿童,老年人和免疫系统较弱的人更容易患有可能导致住院治疗的受污染食物的严重疾病。

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已经在地面火鸡,生火鸡宠物食品和活火鸡中检测到沙门氏菌,这表明细菌在火鸡工业中很普遍。 尚未确定共同供应商。

敦促美国农业部公开发现与爆发有关的火鸡品牌。 到目前为止,联邦卫生官员尚未命名任何公司或下令召回。

沙门氏菌在感恩节火鸡中有风险

这个假日季节在厨房里处理生火鸡时要特别小心。 首先是在冰箱中解冻,而不是在台面上解冻。

“我们希望确保人们在处理生火鸡后 ,并确保人们将火鸡烹饪至165度的内部温度,”巴斯勒说。 “如果你把火鸡煮到165度的内部温度,这种沙门氏菌就会死亡。”

这也适用于剩菜。 它们也应重新加热到165度的内部温度。 使用食物温度计确保食物在食用前已达到安全温度。

消费者报告还建议您在烹饪前 ,因为这会传播细菌。 并确保彻底清洁餐具,砧板,柜台和任何其他可能与原始火鸡接触的表面。

(责任编辑:步镎溜)
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